Ответ прост.
Потому что ДНК-полимераза не способна реплицировать концы молекулы ДНК.
Из-за этого каждая клеточка нашего тела способна разделиться не более 52 раз.
… А когда клетки перестают делиться, они стареют и умирают.
Кстати, если бы клетки делились вечно, каждый человек к восьмидесяти годам весил примерно 100 тонн! Земные условия непригодны для существования таких организмов.