ПЛОВ ПО-ДАГЕСТАНСКИ. РЕЦЕПТ

Что нам надо для второго,
Чтоб порадовать друзей?!
Яства, так, не дорогого…
Но, чтоб было повкусней.

Для начала мы на рынок
За продуктами пойдем…
Редкость, но в мясном отделе,
Мы баранину найдем.

Лучше взять нам сразу ногу,
Подойдет для разных блюд.
Ну, а главное, для плова
Ее мышцы подойдут.

К сухофруктов лавке живо
Верно мы направим путь,
Кураги и чернослива,
И изюм возьмем чуть-чуть.

Дальше мы направим ноги
Много, где молочного…
Двести грамм возьмем в итоге
Масла, да, топленого.

Побредем по рынку дальше
За приправами скорей,
Источал, чтоб плов тончайший
Аромат, и был острей…

Перец черный ароматный,
Тмин, зиру и барбарис,
И орех возьмем мускатный…
Напоследок — купим рис.

Ну, а, соль есть в каждом доме,
Если нет, возьмем ее.
Лук головку и моркови…
Так набрали мы всего.

Час настал теперь готовки
Блюда горного народа.
Все для жарки, пассировки —
Накалим мы сковорОду…

Мы баранину очистим,
От костей, прожилок…
Лук, моркови две почистим,
Рис замочим, был, чтоб рыхлый.

Масло в сковородку кинем,
Грамм, этак, сто двадцать.
Мяса кубики мы скинем
В шипящее масло…

Их обжарим до румяна,
Кольцами нарежем лук,
И добавим для гурмана,
Повкусней, чтоб был весь дух.

Во второй мы сковородке,
Всё на том же масле,
Чтоб добавить вкуса нотки:
Сухофрукты жарим.

На другом огне для риса
Вода закипает,
Делаем огонь мы тише,
Крупу засыпаем.

На расчет воды и риса:
Литр воды на триста грамм.
И, накрыв, даем томиться…
И — обратно, к овощам.

Добавляем в сухофрукты
Мы морковь соломкой,
Десяти даем минутам
Хватит пассировке…

Добавляем сухофрукты
В мясо с луком вместе…
Через пять минут продукты
В рис — варить совместно!

Соль в казан, то всё — по вкусу,
Так же перец молотый.
Блин, забыл еще ту штуку:
Делает, то золотом…

Всю нечищену головку
Чеснока добавим,
Через полчаса готовки,
Тмин, зиру подбавим.

Ягод ложку барбариса,
Ну, а лавр… Кто хочет…
До конца готовки риса
Минут десять, впрочем…

Рис, чуть жестким оставляем,
И снимаем мы с огня.
Полотенцем накрываем
Мы казан наш, схороня.

Лишь минут пятнадцать надо
Под покровом подождать…
И готов наш плов в усладу,
Что гостям пора подать!

Да, еще скажу постскриптум…
Мясо можно заменить…
Тут ум мудрый весь не нужен,
Но с бараном — не сравнить!

29 сентября 2018 года.

Опубликовал     29 сентября 2018 46 комментариев
КОММЕНТАРИИ
|По порядку

Похожие цитаты

ОЖИВШИЙ ОСЕНЬЮ ЦВЕТОК

Он увядал осенним настроением,
Когда была нехватка теплоты…
Куда расти?! Уж нет былого рвения
От тягот всех пережитЫх.

Он пах отцветшими отчаяниями,
Но, все ж надежду подавал…
Немного жил переживаниями,
Но, он стоял — не погибал!

И, вдруг нежданно ветром трепетным,
Почувствовал вдали тепло…
Стряхнувшись, весь от пыли пепельной,

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   26 сентября 2018 Добавить комментарий

РАБОТНИКАМ ДЕТСКИХ САДОВ

27 сентября - день дошкольного работника - с праздником!

Вернемся мы сегодня в детство,
Не в школу точно, до нее…
Мы вспомним сад, то наше место,
Где в жизни встретили ее…

Привыкли к мамам и отцам,
И за подол мы бабушек держали…
Мы подросли, и, к трем годам,
К чужим нас тетям всех отдали!

Ревели мы у раздевалок,
Когда нас мамы оставляли…

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   27 сентября 2018 5 комментариев

ХОЛОДНАЯ ЗАСОЛКА. РЕЦЕПТ

Осень зиму приближает,
Но богата урожаем…
И теперь пришла пора,
Урожай к рукам прибрать…

Огурцы и помидоры
Перец сладкий, патиссоны,
Баклажаны, кабачки,
Фасоли зелены стручки…

Всё готово к засолению,
Для зимы употребления.

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   28 сентября 2018 36 комментариев
Лучшие цитаты за 7 недель Карлсон Позитивчик Достман: 660 цитат
Последние комментарии
Hиколайздравствуй, Алекс. на мой взгляд, это совсем не правильное правило. https://www.youtube.com/watch?v...
Виктор Харламов 2Строки не адресованы конкретному событию, хотя актуальны и сегодня, если "своя рубашка ближе к телу....
алоисочень оригинально
Марк ДевольтТолько с точки зрения гипотезы. С личной точки зрения, человек сам определяет качество своей свободы...
Виктор Харламов 2В памяти "некоторых", такая же правда, как в Кратком курсе истории ВКП (б), именем которого продолжа...
Леонтий Усталыйздесь тот случай, когда "размер имеет значение"
алоисПо мере развития отношений один обязательно наглеет. Главное - успеть первым.
Влад56А женщины мужчин... Валиком диванным... ;)
алоисНадевать не стану юбку узкую, Чтоб казаться чуточку стройней! Я люблю свою фигуру "русскую"... Ка...
Вlack ОpiumНе знаю, не знаю)))) это твоё вроде))))
ещё комментарии