Миф о горячей еде в холодильнике. Правила хранения продуктов
Был такой разговор. что на самом деле опаснее
Как же делать лучше?
Глава отдела клинического питания больницы Медицинского университета Аньхой заявил, что приготовленную пищу следует убирать в холодильник как можно быстрее — даже если она еще горячая. Это общее правило безопасного хранения продуктов.
Почему так?
Риски для пищевой безопасности связаны с так называемой «опасной температурной зоной» — от 4 до 60°С. В этом диапазоне бактерии, такие как сальмонелла, золотистый стафилококк и кишечная палочка, размножаются особенно быстро.
П…