Расскажу я вам про блюдо
Может, кто не пробовал
Это блюдо стало любо
Сразу как распробовал

Если знаешь ты три слова
Можешь все на рынке взять
Там того, что нужно к плову
Ни прибавить, ни отнять

Мясо, рис, морковь и лук
Все возьмешь из первых рук
Разных специй, масло, соли
Как в шкафу на шерсти моли

Ну, так вот, берем, что нужно
И готовим, вместе, дружно
На мангал казан поставим
Да дрова гореть заставим

Как казан раскалится
Масла льем с три пальца
И как масло задымит
Принимаем важный вид

Враз отбросили браваду
Тут, ребята, думать надо
Ведь не зря узбек жену
Не подпустит к казану

Масло стало, как вода
Бросим лук тот час туда
Пусть кипит и жарится
Все равно упарится

Лу к готов. Настал черед
Если повар вам не врет
Бросим мясо и затем
Нам осталось меньше тем

Мясо жарим, чтобы цвет
Принял краску — табурет
Цвет по вкусу, упрости
Но момент не упусти

Но настал черед моркови
Это, брат, для цвета крови
Чтоб поднять гемоглобин
Раз уж нету добрых вин

Я вот тут хочу сказать
С ней не нужно долго ждать
Но, на вкус, как и на цвет
Здесь товарища то нет

Раза два перевернем
А потом воды нальем
Но не как-нибудь, а так
Чтоб сие назвать зервак

Сколько мы воды нальем
Равный рису тот объем
Ну, а зру посыплем, брат
Перед рисом в аккурат

Чтоб не сгинуть нам в рутине
Рамки темы мы раздвинем
Расскажу я вам друзья
Что смогу сварганить я

Но… кому, какой искус
Всяк, готовит на свой вкус
Повар он как Аладдин
Каждый в деле господин

Кто добавит чесноку
Кто нахат, а кто айву
Если в дом к тебе кореец
Не забудь про красный перец

Если в доме много дам
Я рецепт отдельный дам
Им чеснок, как в юбку мышь
Им давай клади кишмиш

Для богатых, для транжир
Не забудь курдючный жир
Ни картошка, ни крахмал
Съел курдюк и ворот встал

Ах, простите, бога ради
Жду к столу Марину Влади
Ей к чему под юбкой мышь
Докладу — ка я кишмиш

Но, продолжим наше дело
Вам еще не надоело?
Чтобы с мясом разобраться
Варим все минут так двадцать

Да, напомнили тут мне
Все на медленном огне
И пока зервак доходит
Рис держите на подходе

Да, еще забыл сказать
Рис-то нужно перебрать
Чтоб ни камни, ни лузга
Нет зубам страшней врага!

А потом промыть в воде
Это делают везде
Подложи дрова в мангал
Снова кто-то подсказал

Рис промыт, зервак кипит
С богом он же говорит
А ведь, в деле-то Аллах
Он сегодня при делах

Рис, друзья мои, для плова
Вы не спорьте, он основа
И чтоб дело не сорвать
Нужно с ним поколдовать

Заложив его в зервак
Огонька прибавь, да так
Не жалей огня, браток
Но потом, убавь чуток

И как только зашкворчало
Сделай дырки, для начала
Чтобы масло вниз ушло
Подожди, чтобы дошло

А потом половник в руки
Это действо не от скуки,
Горкой нужно рис собрать
А потом уж закрывать

Жар, что лишний, уберем
Пусть доспеет, отойдем
Засекаем, чтоб не сбиться
Мы уйдем минут на тридцать

А пока томится плов
У меня рецепт готов
Расслабляться нам нельзя
Режем мы салат, друзья

Вот и кажется финал
Для обеда час настал
Плов шумовкой размешаем
На здоровье, с крепким чаем

Буду рад за вас, друзья
Если здесь помог вам я
А теперь бегом за рисом
С уважением ваш Борисов
22. 11. 2002 г.