Мои родители никогда не были гурманами. На праздничном столе я ни разу не видела, да их просто никогда и не готовили в нашей семье, считая несъедобными — ни селёдки под шубой, ни салата оливье, ни мяса по-французски. Но всегда был винегрет. И котлеты. Сочные, огромные, пышные. Их делали по особому рецепту. Приготовлением фарша всегда занимался отец. Жаркой и подачей на стол — мама. Это была несокрушимая традиция. До самых последних их сознательных дней.
Помню, как отец готовил фарш для котлет:…