Хамон — сыро вяленый испанский окорок.
Попробовал 27 грамм этого окорока и отупел от счастья, был шокирован необычайностью вкуса. Долго не в силах был перейти на обычные вкусовые понятия. Знатоки говорят, что такой необычный вкус изваять, ой как непросто, ой как… Главное не только в том, что свиней кормят отборным желудем, либо что свинство иберийской породы, или окорок на разрез как живой мрамор, а оказывается, очень многое зависит от другого… Некоторые полагают, что свинья должна расставаться с жизнью в порыве счастья, и только тогда этот порыв доберется до привередливого дегустатора, а от него, как письмо счастья, пойдет дальше… Но сильно мнение и других свинусоводов…
Они такого мнения, что свинью надо так шокировать преддверием смерти, чтобы горький адреналин в кровь превзошел самого себя, и только тогда, как полагают сподвижники идеи, окорок Хамон получит тот едва уловимый нюанс, который порадует истинного гурмана…
Да, признать, это великолепно, что есть на свете утонченные натуры, которые знают секрет, как оказаться в шоке от порыва счастья…