ЩИ ТОМАТНЫЕ, ИЛИ КУБАНСКИЙ БОРЩ. РЕЦЕПТ

Почему казаки смелые,
Почему казаки сильные,
По хозяйству все умелые,
Крепостью всегда обильные?!

На Кубань, ту реку синюю,
Мы отправимся с экскурсией…
И опустимся в глубинную
Тайну кухни бережливую.

Мы откроем силу крепости
Казаков пока в одном…
Щи томатные тут встретите,
Называемых — борщом!

Открываем мы казачьи
Хитрости все к овощам…
Рецептуру от казачек
Мы узнаем всю к борщам.
___________

Кусок говядины на ребрышках,
Свинину взять нам на лопатке,
И ногу курицы. Всё добренько
В котел, чуть меньше кадки*.

Водой мы мясо заливаем,
На медленный огонь тихонько ставим.
А варим долго, до развара…
Как студня вара всё устава…

Уж разварилось наше мясо,
Мы приступаем к овощам…
Но прежде овощной всей массы,
Мы мясо предадим ножам.

Два среднего возьмем картофеля,
Да, кубиками, да — в бульон!
Лук** и морковь*** - всё мелким профилем,
Да, в сковородку — на огонь!

И пассируем мы, так, логично,
До обмякания их в масле…
Зеленый перец мы болгарский
Соломкой режем, так, обычно.

Мы помидоры**** трем на терке,
При этом остаются те без кожи…
Для вкуса ноты всей мажорной,
Мы сахар добавляем ложку.

Шинкуем четверть кочана капусты,
И мелко крошим мы укроп*****,
Чеснок****** раздавим мы искусно…
Чтоб не попал в нас весь микроб!

Картошка уж, почти, сварилась,
Всыпаем пассировку ту,
Пюре томатное, соломку перца,
Ну и капусту — в блюде туз…

Минуты три мы смело варим,
Всю зелень и чеснок добавим…
И оставляем доходить,
С огня нам снять, котел — накрыть!

Для вкуса полного навара,
Чрез день он только станет вкусный…
Но через час, мы со сметаной —
На стол казачье то искусство!

9 октября 2018 года.

* - кастрюля не менее 6 литров. ** - 1 средняя луковица. *** - 1-2 моркови. **** - 6-8 очень спелых помидоров. ***** - пучок любой зелени, по вкусу. ****** - 5 зубчиков чеснока. Соль, перец - по вкусу.

Опубликовал     09 октября 2018 137 комментариев
КОММЕНТАРИИ
|По порядку

Похожие цитаты

ПЛОВ ПО-ДАГЕСТАНСКИ. РЕЦЕПТ

Что нам надо для второго,
Чтоб порадовать друзей?!
Яства, так, не дорогого…
Но, чтоб было повкусней.

Для начала мы на рынок
За продуктами пойдем…
Редкость, но в мясном отделе,
Мы баранину найдем.

Лучше взять нам сразу ногу,
Подойдет для разных блюд.

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   29 сентября 2018 46 комментариев

ТОРТ ПРАГА. РЕЦЕПТ

Е.В.Доставалов

ТОРТ ПРАГА. РЕЦЕПТ

В каждой семье есть праздников много;
Все дни рождения, встреча Нового Года…
Хозяйки стараются всех удивить,
Своими руками застолье снабдить.

В последнее время нет полной надежды,
На общепит, есть такие невежды…
Тортом покупным скорей отравиться…
Торт сделаем сами, со старых традиций.

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   02 октября 2018 13 комментариев

СОЛЯНКА КАПУСТНАЯ ПО-БЕЛОРУССКИ. РЕЦЕПТ

Сегодня в Беларусь направим стопы…
Войдем в ту кухню мы традиций.
Посмотрим блюд калейдоскопы,
Нам на одном остановиться…

Исконно там такое блюдо,
Что витаминами полно…
Ведь сила в нем, и, это — чудо!
И мясо, овощи — в одном!

Солянку мы по-белорусски,
Начнем готовить, без напряг…
Ингредиенты ж — все доступны,

Опубликовал  Карлсон Позитивчик   03 октября 2018 12 комментариев
Лучшие цитаты за неделю Карлсон Позитивчик Достман: 548 цитат
Последние комментарии
Влад56"Компьютерная грамотность: учимся ходить по клавиатуре..." Конец прошлого века. Я - полный "чайник"....
Абылай Камзин0Любовь одна, а если проявление разное, то проявление не одно. Значит любовь и проявление не одно и т...
просто ВасилийИнтересно, кем Вы себя мните, ссылаясь на Закон всемирного тяготения?.. ))) Здравствуйте, моя Грави...
Вlack ОpiumВсе ближе, и я уже чувствую её дыхание
Вlack ОpiumЖадинка:)
Александр АрхиповВсе - очень разные. И чувство обладания ( материальными или интеллектуальными или духовными ценностя...
Лариса РигаПосадила, Владимир! Это мои любимые цветы! Их у меня очень много сортов. Всегда жду с нетерпением, к...
Ashikov ShamilАвтор и так ясен. И я так же указываю из какой книги взято.
Чёрный Ворон - Wadim NagikhВечный двигатель это галактика.. - .где от жара Солнца планеты вращаются по кругу....
просто ВасилийГлавное, научиться отличать объект от субъекта. )))
ещё комментарии