Котлеты

«Спасибо», говорили гости
«Ваш стейк из семги удался»
«Забавно!», думаю, «Однако
Котлеты делали вчера!»

Котлета в душе жарится, а не на сковородке.

Из путающего божий дар с яичницей могут и котлету сделать!

Этой осени примета,
На’зло слякотной поре, —
Бабье лето, бабье лето
В золотистом сентябре.

Начала желтеть с верхушки
В сентябре берёз листва?
Знают мудрые старушки —
Будет ранняя весна.

Лист с деревьев не спадает,
Говорливы журавли?
Тут любой синоптик знает —
Быть погоде, ай-люли!
… показать весь текст …

-Фима, жена оставила меня один на один с котлетками в одной квартире!
-Да… Отчаянная она у тебя!

Тьму рассеивают светом,
Одиночество приветом,
Чувство голода обедом —
Борщ, котлеты и компот,
Пусть воды напьётся каждый
Умирающий от жажды,
Невезучему однажды
Непременно повезёт.

Во дворе подсохнут лужи,
Станем жить намного лучше,
Не счастливый мелкий случай,
А счастливый целый год
Нас сведёт в одной вселенной —
… показать весь текст …

…Четвертый час медленно догорали котлеты…
— Как думаешь, они уже готовы?

**
Французский суп

Берем кастрюльку, где-то литр один,
В нее добавим сливочного масла,
Заметьте — масло, а не маргарин,
Включаем плитку (только б не погасла!)

Потом шинкуем мелко-мелко лук,
И режем красный помидор на части,
И жарим все, не покладая рук,
Воды добавим, предвкушая счастье.

Потом берем обычный майонез,
… показать весь текст …

Мои родители никогда не были гурманами. На праздничном столе я ни разу не видела, да их просто никогда и не готовили в нашей семье, считая несъедобными — ни селёдки под шубой, ни салата оливье, ни мяса по-французски. Но всегда был винегрет. И котлеты. Сочные, огромные, пышные. Их делали по особому рецепту. Приготовлением фарша всегда занимался отец. Жаркой и подачей на стол — мама. Это была несокрушимая традиция. До самых последних их сознательных дней.

Помню, как отец готовил фарш для котлет:…
… показать весь текст …