Классическая яблочная шарлотка (на 6–8 порций)
Ингредиенты:
Яблоки — 500–700 г  (у тебя как раз в тазу — бери сколько хочешь!)
Мука — 150–200 г Сахар — 150 г  (можно чуть меньше, если яблоки сладкие)
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или ½ ч. л. соды + 1 ч. л. уксуса/лимонного сока)
Ванилин или ванильный сахар — по желанию
Сливочное масло — для смазывания формы (или растительное)
Цедра лимона (по желанию) — добавит свежести
Пошаговый рецепт: 1. Подготовьте яблоки:
Очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте тонкими дольками или кубиками — не слишком мелко, чтобы при выпекании они не превратились в пюре.
Можно слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
2. Приготовьте тесто:
Взбейте яйца с сахаром до пышности (3–5 минут).
Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, перемешивая ложкой или венчиком. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Добавьте ванилин и цедру — по желанию.
3. Соберите шарлотку:
Форму (размером 20–24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.
Вылейте половину теста на дно.
Выложите яблоки плотно, но не слишком.
Залейте оставшимся тестом — можно аккуратно распределить его ложкой, чтобы яблоки были частично видны.
Сверху можно посыпать немного сахаром — для хрустящей корочки.
4. Пеки:
Разогрейте духовку до 180 °C
Выпекайте 40–50 минут — проверяйте зубочисткой: если выходит сухой, значит, готово!
Перед подачей дайте немного остыть — так будет нежнее.
Советы от «домашнего повара»:
Хочешь сочный вариант? Положи яблок побольше — они дадут сок, и пирог станет сочнее.
Хочешь хрустящую корочку? Посыпь сверху сахаром и выпекай без фольги.
Добавь орехи или изюм — будет ещё интереснее.
Подавайте тёплым с мороженым, сметаной или ванильным соусом — это просто божественно!
И философия на закуску:
«Ты выбрала шарлотку — значит, тебе хотелось уюта, тепла, чего-то родного и простого. И Вселенная дала тебе яблоки, время и желание их приготовить. Это и есть успех — не в деньгах, а в том, что ты умеешь создавать радость из малого».