И снова про воду. И про лед.
Вода перед тем как замерзнуть (своего рода) закипает
Вода нагревается при охлаждении. Что, что, скажете вы? А замечали ли вы что горячая вода гораздо быстрее замерзает, чем холодная?
Если хоть раз заливали каток, то наверняка знаете это.
Если чистую воду охладить очень быстро — без пузырьков- она остается жидкой даже при отрицательных температурах, например, при 10 градусов. Это состояние называется переохлаждённой водой. А появление любого выгодного центра кристаллизации вызывает спонтанное мгновенное замерзание. Помните сказку, как волк хвост…