Эрнст Моро — врaч, блaгодаря кoторому oбычный мoрковный суп cпас тыcячи жизней.
Полтора столетия назад средняя продолжительность жизни человека составляла вдвое меньше, чем сейчас. Большая часть вклада в этот показатель на счету младенческой смертности.
Очень много детей умирало от диареи. В 1908 году Моро создал простейший рецепт, благодаря которому смертность детишек упала вдвое, — обычный морковный суп.
Только в 2002 году стало понятно, что образующиеся в этом супе кислые олигосахарид…