На фото со своим урожаем с дачи (на берегу притока Сыр-Дарьи — Калган-Дарьи) в Южном Казахстане мои тесть и теща Юрий Федорович и Людмила Леонидовна. Это у них мы отдыхали во время своих длительных северных отпусков, когда жили и работали в Эвенкии. На участке, разработанном их трудолюбивыми руками еще в 70-е годы прошлого века, росло буквально все: яблоки, в том числе даже знаменитый алмаатинский апорт, груши, виноград, черешня, вишня, клубника, смородина, я уж не говорю про различные овощи.
И конечно, имелась небольшая бахча, на которой успешно вызревали дыни и арбузы. Не такие огромные, как, допустим, астраханские, но изумительно вкусные! Даже обитающие в этих местах шакалы совершали набеги именно на бахчу, чтобы полакомиться арбузами: прогрызали в них дыры и выедали мякоть. Конечно же, съесть им все не давали: обычно, заслышав шакалье потявкивание через открытые окна дачного дома и завидев в кромешной темноте южной ночи демонически горящие глаза, мы прогоняли этих разбойников громкими криками и стучанием палок о изгородь, и они трусливо разбегались.
Сорванные с гряд долго нежащиеся под палящим солнцем арбузы сразу есть было невозможно: содержимое их было очень теплым. Поэтому тяжелые зелено-полосатые, с желтыми пролежнями ядра опускались в корыто, наполненное холоднущей артезианской водой (скважина была пробурена прямо на участке, рядом с домом), и настужались там по несколько часов. Ну, а после обеда, во время десерта, парочка крупных килограммов на восемь-десять, уже порядочно нахолодившихся арбузов с громким хрустом разделывалась на крупные алые скобы, с виднеющимися на срезе черными семечками, и выкладывалась на большое блюдо.
И тут начинался пир духа! Мы, две семьи из пяти человек, стараясь быть сдержанными, и все равно — алчно! — поглощали этот прохладный, невозможно желанный в полдневный зной арбузный нектар, по самые свои уши въедаясь в снежно-сахаристые алые ломти и мало что оставляя на твердых полукружьях корок. Что самое поразительное: ведь только что довольно плотно отобедали. Казалось бы — куда еще? Но нет, для чего-чего, а для арбуза место в наших организмах всегда находилось!
И вот, уже осоловелые после такого прекрасного десерта, мы разбредаемся по даче для еще одного священнодействия, на жарком юге просто обязательного — послеобеденного сна. И пока отдыхаем в тенечке на веранде и в самом домике, пиршество продолжается. В отставленном в угол ведре с арбузными корками вовсю хозяйничают нетерпеливо жужжащие осы. Тут же шуршит привставшая на задние лапки парочка ушастых ежей, живуших по соседству на заброшенной даче и частенько забредающих к нам в надежде чем-нибудь поживиться, чирикают вездесущие воробьи. И у нас всегда всем находилось, чем угоститься!
Арбузный нектар
© Марат Валеев 2 97
