Если человек вежливо отказался — оставьте его в покое. У нормального хорошего человека есть основания для отказа. Но делиться основаниями он не всегда готов. Причины могут быть личными. И вымогать согласие не надо. И принуждать объясняться не надо.
Не ест человек какое-то блюдо, — не надо любопытствовать. Не танцует — не надо выяснять, почему. Отказывается выпить — надо принять к сведению. И прекратить выспрашивать причину. Вежливо отказался от приглашения на танец, — не надо тянуть за руку и в…