Обед» Фадде́я Венеди́ктовича Булга́рина, современника и А.С. Пушкина, с которым у него сложились враждебно-иронические взаимоотношения раскрывает перед нами традиции приёма пищи того золотого времени.
Мы имеем на земном шаре множество ученых людей, великих писателей, философов и поэтов, имеем великих художников и умных администраторов, но людей, умеющих обедать, имеем весьма мало. Их надобно искать с фонарем, среди бела дня, как Диоген искал честного мудреца…
Искусство обедать основано на разрешении трех основных вопросов:
1) где и как обедать,
2) с кем обедать, и 3) что есть.
Где и как обедать?
…В столовой не должно быть много слуг. Переменив тарелки и подав блюда, прислуга потихоньку уд…